迎宾、送餐、炒菜……未来服务你的很可能“不是人”

“欢迎光临！”在酒店，智能机器人“机智”地向宾客说着萌萌的欢迎词；“菜来了！”在餐厅和厨房间，头顶闪耀着蓝光的送餐机器人，快速、准确地为客人送上热汤热菜；厨房里，操作人员按下启动键，炒菜机器人立即忙碌起来，按时按量地完成标准动作……

刚才的场景相信很多人都遇到过，如今，餐饮机器人在我们的生活中随处可见。

当然，除了送餐机器人，餐饮服务机器人的品类日益增多，炒菜机器人、烹饪机器人、迎宾机器人等逐渐加入餐饮服务机器人的行列，让整体产品线更加丰满。现如今，机器人除了可以一定程度解放人力，还可以很大程度地降低前厅后厨的错误率，以及经营过程中的食品安全风险，尤其是在疫情期间催生出“无接触式配送”的送餐模式。这样的多功能应用，逐渐让餐饮机器人丢掉了“花瓶”的标签，让更多餐饮企业所青睐。

餐饮机器人助力疫情防控?

这不，就在疫情期间，“无接触送物排头兵”——餐饮机器人“润宝”贡献自身力量，投入到“防疫”前线，以高效的行动力展现“看家本领”，“润宝”出色的表现成为疫情防控中的典型标杆。

此前，很多医护人员、隔离人员和其他防疫工作人员受限于条件，可能难以吃到一口热乎的饭菜。现在，借助餐饮机器人，能够快速制作餐食，还能将食物储存在保温柜，医护人员就算延迟取餐也不会导致餐食变冷，只需短短15秒就能从保温柜取到热腾腾的饭菜。

为了让订餐、取餐的过程更加快速和安全，这些餐饮机器人的软件系统还进行了重新编写，简化了扫码选项，只提供“制餐” 和“取餐”两个选择。通过这种方式，一方面就餐人员可以快速解决订餐、取餐流程，同时又最大限度避免了各种可能的实际接触，降低了交叉感染的可能性。

餐饮机器人行业迎来风口？?

据有关数据分析显示，中国送餐机器人在2017年市场规模只有0.2亿元，而在2019年已达到2.2亿元。与此同时，该行业2020年更是迎来增长高峰期，预计在2025年市场规模将接近150亿元。届时，餐饮机器人在服务机器人中占比将提升到10%左右，成为产业发展全新支撑。

近年来，在机器人产业发展如火如荼的情况下，餐饮传统行业逐渐焕发“第二春”。“机器换人”所带来的“餐饮无人化”“餐饮智慧化”，不仅让行业日渐摆脱了人力成本大、工作效率低、利润回报少的困顿局面，而且也让餐饮机器人受到行业企业越来越多人的关注与青睐。

工信部：大力发展机器人产业?

不过，机器人行业虽然前景可期，但还需补足短板，有序推进。尤其是在环境适应性、用户体验性和外形美观度方面，餐饮机器人还需进一步提升，满足市场发展需要。

近日，工业和信息化部举行新闻发布会表示，“十三五”时期，我国机器人产业呈现良好发展势头。一方面，规模、技术和产品实现突破。从规模上看，2016年至2020年，我国机器人产业规模快速增长，年均复合增长率约15%，其中工业机器人产量从7.2万套增长到21.2万套，年均增长31%；

另一方面，应用水平大幅提高。我国已经连续八年成为全球最大的工业机器人消费国，2020年制造业机器人密度达到246台/万人，是全球平均水平的近2倍。

为实现“十四五”发展目标工信部相关负责人表示，一是要着力夯实产业基础，加强机器人关键核心技术攻关，补齐专用材料、核心元器件、加工工艺等短板，加强标准体系建设，提升检测认证能力；

二是要着力增强产品供给，面向重点行业需求，集聚优势资源，推进高端机器人产品研制，拓展机器人产品系列和种类，提升性能、质量和安全性；

三是要着力拓展市场应用，实施“机器人+”应用行动，组织产需精准对接，推进机器人典型应用场景开发，加快工业、服务、特种机器人推广；

四是着力优化产业生态，支持机器人产业链上中下游协同创新、大中小企业融通发展，深化国际交流合作，加快培育优势特色产业集群。